Recettes Simples

Mots-clés : Poissons, Cabillaud, Salades, Pommes de terre, Pois, Facile, Assez long, Pas cher

Une belle assiette irlandaise colorée aux ingrédients croustillants   dégustée dans un restaurant de Cork 

Ingrédients :

• 1 Filet de Cabillaud par personne (environ 160 g)
• Pommes de terre 
• Petits pois frais
• Pâte à frire (batter)
• Huile de friture
• Salade composée

Préparation :

- Préparer d'abord la pâte à frire avec les ingrédients suivant : farine, oeufs, lait, eau, bière, sel et une pincée de sucre en poudre
- Éplucher les pommes de terre et les couper en grosses frites
- Préparer les différents éléments de la salade composée
- Éplucher les petits pois 
- Enduire les filets de poissons avec la pâte à frire et réserver 

Cuisson :

- Cuire d'abord les petits pois pendant 1/4 d'heure après ébullition
- Cuire les frites dans l'huile de friture chaude à 180 ° en deux bains successifs
- En parallèle cuire les filets de poisson dans une autre huile de friture chaude pendant quelques minutes et réserver au chaud sur du papier absorbant 
- Préparer la salade sur les assiettes 
- Ajouter les frites chaudes puis les filets de poissons frits et servir 

Conseil du Chef :

- Ne pas oublier de mettre un bol de petits pois verts et un quartier de citron avant de servir 
- Et pour les enfants un peu de Ketchup 

Accompagnement :

Un verre de vin blanc ou pourquoi pas une pinte de bière irlandaise 

 

Autres recettes similaires :

• 
• 
• 
• 

---