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Purée onctueuse de Nicolas

Par Nicolas • Recettes • Mardi 15/08/2017 • Version imprimable


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 Une purée onctueuse et savoureuse conservant toutes les vitamines des pommes de terre qui trop souvent partent dans l'eau de cuisson des autres types de purées ....

Ingrédients :

  • 2 kg de tendres ( Bintje )
  • 1 litre de Lait entier bio
  • 100 g de Beurre doux
  • Sel

Préparation / Cuisson :

- Laver les pommes de terre à l'eau froide et les placer dans un autocuiseur sans les éplucher ! 



- Cuire les pommes de terre à la vapeur pendant 20 minutes environ 
- Lorsque les pommes de terre sont cuites, les éplucher et le mettre dans un presse-purée :



- Presser les pommes de terre encore chaudes dans un grand récipient adapté 
- Ajouter le lait, saler et mélanger 
- Ajouter ensuite le beurre en morceaux et bien mélanger l'ensemble 
- Réchauffer au micro-ondes si nécessaire et servir avec le plat de viande ou poisson 

Conseil du Chef :

- Attention à ne pas se brûler en épluchant les pommes de terre chaudes. Utilisez une fourchette pour les maintenir par exemple ! 

Accompagnement :

Cette purée onctueuse pourra accompagner de nombreux plats de viande ou poisson 

Cette recette est référencée sur Recettes de Cuisine sous les thèmes  Légumes, Pomme de terre, Lait, Purée  

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