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Galette bretonne au Saumon

Par Andre • Recettes • Jeudi 09/03/2017 • Version imprimable


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Une délicieuse Galette bretonne dégustée dans une crêperie du coté de La Baule 

Ingrédients :

  • 1 Pâte à Galette de Sarrasin 
  • 1 Tranche de  fumé par personne
  • Beurre 
  • Citron
  • Crème
  • Estragon

Préparation / Cuisson :

- Préparer les tranches de saumon et réserver
- Laver les feuilles d'estragon et les ciseler 
- Préparer ensuite une crème fouettée à l'estragon  
- Beurrer la plaque à galettes (crêpière) 
- Cuire les galettes en étendant la pâte sur la plaque avec une raclette 
- Ajouter une tranche de saumon et replier deux bords sur le saumon 
- Mettre sur une assiette en ajoutant la crème à l'estragon et un quartier de citron 
- Servir chaud 

Conseil du Chef :

- Si vous réalisez cette recette en dehors de la Bretagne, pensez à utiliser du beurre salé 

Accompagnement :

Une bolée de cidre breton, après un apéritif de Kir breton 

Cette recette est référencée sur Recettes de Cuisine sous les thèmes  Galette, Crêpes, Saumon, Bretagne   

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