Recettes Simples

Mots-clés : Légumes, Fromages, Oeufs, Facile, Rapide, Pas cher

 Une manière originale de déguster un Oeuf et un Artichaut chauds !

Ingrédients (pour 2 ) :

• 2 Gros Artichauts bretons
• 2 Oeufs
• Sel
• Emmenthal râpé
• Beurre

Préparation / Cuisson :

- Laver les artichauts et couper la queue à ras
- Faire cuire les artichauts à la vapeur
- Lorsque les artichauts sont cuits, retirer les feuilles et le foin pour utiliser les fonds
- Ajouter de l'emmenthal râpé sur chaque fond :



- Mettre une lamelle de beurre et faire gratiner au four pendant 8 à 10 minutes
- Cuire les oeufs dans une petite poêle selon la recette ---> Oeufs sur le plat 
- Découper le blanc à environ 1 cm autour des oeufs
- Servir dans les assiettes avec un fond d'artichaut gratiné et un oeuf au centre

Conseil du Chef :

- Conserver les feuilles pour une autre recette, exemple ---> Artichaut à la vinaigrette 
- Ajouter sur les assiettes un peu de ciboulette ciselée

Accompagnement :

Vin rosé frais : Côtes de Provence

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