Recettes Simples
Mots-clés : Plats, Viandes, Facile, Assez long, Pas cher, Charcuterie, Abats
Miam cette bonne Tête de Veau 
Ingrédients (pour 4) :
- 1 kg de Tête de Veau roulée (avec langue)
- 2 Belles Carottes
- 2 Oignons
- Persil
- Laurier
- Gros sel, poivre
- 1 Échalote
- 1 Tomate
- 2 Oeufs
- Vinaigrette
Préparation :
- Éplucher les carottes.
- Éplucher les oignons et les couper en quatre.
- Mettre tous les aromates dans un autocuiseur.
- Laver la tête de veau à l'eau froide, puis la placer dans l'autocuiseur.
- Ajouter de l'eau jusqu'en haut de la tête de veau. Saler et poivrer.
Cuisson :
- Faire cuire pendant au moins une heure.
- Servir en tranches avec une sauce vinaigrette à l'estragon ou au cerfeuil.
Le Conseil du Chef :
Choisir de préférence le coté museau de la tête de veau qui est plus gélatineux.
Accompagnement :
Vin rouge Brouilly
Cette recette est référencée sur Recettes de Cuisine sous les thèmes Viande, Charcuterie, Veau, Plats.
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oh André çà c'est une merveille mon papa faisait également ce plat ,de bons souvenirs à la maison.Merci