Recettes Simples

Mots-clés : Poissons, Facile, Rapide, Moyennement cher

Un beau plat de poisson savoureux

Ingrédients :

• 1 Turbot (environ 900 g)
• 1 gros Oeuf
• 100 g de Beurre 
• Pommes de terre à chair ferme (type charlotte) et longue
• Ciboulette
• Sel
• 1 Citron

Préparation :

- Vider le poisson et l'ébarber avec des ciseaux
- Éplucher les pommes de terre et les laver
- Passer la cibloulette sous un filet d'eau fraîche 

Cuisson :

- Cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau salée pendant 20 minutes
- En parallèle, mettre le poisson dans un four chaud à 180° pendant 1/4 d'heure, avec deux morceaux de beurre au-dessus :



- Préparer la sauce Hollandaise selon la recette ---> Sauce Hollandaise 
- Sortir le poisson du four et détacher les filets
- Servir dans les assiettes avec le poison, les pommes de terre. Napper de sauce et parsemer de ciboulette ciselée. 

Conseil du Chef :

- Ajouter dans le ventre du poisson un peu de persil, thym ou laurier avant cuisson 

Accompagnement :

Un verre de vin blanc frais : Meursault ou Chablis

 

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