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Salade de Fenouil, Endives et Saumon fumé

Par Andre • Recettes • Lundi 21/03/2011 • Version imprimable


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 En partageant leurs saveurs, Endives et Fenouil se fondent ensemble pour sublimer le saumon fumé dans cette recette ....
 
Ingrédients (pour 4 ) :

  • 2 Tranches de  fumé
  • 1 Fenouil
  • 1 Citron
  • 1 Échalote
  • Huile d'Olive  
  • Sel,Poivre


Préparation :

- Éplucher l'échalote et la hacher. Réserver
- Couper les endives en deux puis en fines lamelles
- Couper le fenouil en deux puis chaque moitié en très fines lamelles
- Couper les tranches de saumon en petites lamelles ( 1 x 4 cm environ )
- Placer les endives et fenouil dans le plat et les mélanger
- Saler et parsemer avec le jus d'un demi citron
- Ajouter mes morceaux de saumon en les mélangeant avec le dessus de la salade
- Ajouter l'échalote hachée
- Ajouter un filet d'huile d'olive sur toute la salade
- Poivrer et servir :



Conseil du Chef :

- Retirer les cônes durs des endives et fenouil avant de les couper en lamelles

Accompagnement :

Vin blanc : Petit Chablis bien frais

Cette recette est référencée sur Recettes de Cuisine sous les thèmes  Saumon, Endives, Fenouil, Entrée

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