Recettes Simples

Mots-clés : Poissons, Champignons, Facile, Rapide, Moyennement cher

Avec l'alternance pluie / soleil des dernières semaines, on trouve déjà des girolles sur les marchés !

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 1 Petit Turbot
• 400 g de petites Girolles fraîches
• Huile d'Olive
• 1 Gousse d'Ail
• Sel, Poivre 
• Persil 

Préparation :

- Laver le turbot et le placer dans un plat allant au four
- Préparer les girolles en coupant l'extrémité du pied et en retirant les éventuelles impuretés avec un couteau pointu
- Les passer très rapidement sous l'eau et les égoutter
- Éplucher la gousse d'ail et la hacher. Réserver
- Laver le persil à l'eau froide. en mettre quelques brins à l'intérieur du turbot et ciseler le reste
- Mettre un filet d'huile sur le turbot




Cuisson :

- Placer le plat de turbot dans le four chaud à 200° et laisser cuire pendant 1/4 d'heure
- En parallèle faire cuire les champignons dans une poêle avec un peu d'huile d'olive
- Ajouter l'ail hachée et le persil. Mélanger et remuer de temps en temps
- Retirer le plat de turbot du four et mettre les girolles poêlées autour 
- Saler et poivrer l'ensemble :



- Remettre au four quelques minutes en réduisant la température à 160°
- Servir

Conseil du Chef :

- Pour les plus gourmands, on pourra ajouter une sauce hollandaise dans l'assiette 



Accompagnement :

Vin blanc d'Alsace : Pinot blanc

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