Recettes Simples

Mots-clés : Poissons, Saumon, Légumes, Asperges, Facile, Rapide, Moyennement cher

Une belle et délicieuse assiette aux couleurs coordonnées 

Ingrédients :

• Filets de Saumon d'environ 2 cm d'épaisseur
• 4 Asperges vertes par personne
• Beurre 
• 1 Échalote
• 1 Citron 
• Sauce Beurre blanc
• Sel, Poivre

Préparation :

- Préparer les asperges et les laver 
- Retirer la peau éventuelle du saumon 

Cuisson :

- Cuire d'abord les asperges dans l'eau légèrement bouillante pendant 10 minutes
- En parallèle, préparer ma sauce Beurre blanc selon la recette ---> Sauce Beurre blanc
- Cuire ensuite les filets de saumon dans une poêle avec un morceau de beurre (deux minutes de chaque coté) 
- Servir dans les assiettes avec le saumon, les asperges et napper de sauce 

Conseil du Chef :

- Ne pas faire trop cuire le saumon qui doit rester rose à l'intérieur
- Parsemer de ciboulette ciselée 

Accompagnement :

- Agrémenter le plat avec quelques mini pâtes ou une pomme de terre cuite à la vapeur par exemple
- Vin blanc frais Pessac Léognan blanc  

Autres recettes similaires :

• 
• 
• 
• 

---