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Pavé de Saumon et brunoise de Poivrons

Par Andre • Recettes • Samedi 02/05/2020 • Version imprimable


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 Un beau pavé de Saumon cuit à l'unilatéral, accompagné d'une brunoise de Poivrons 

Ingrédients (pour 2 personnes) :


Préparation :

- Laver les poivrons à l'eau fraîche et les découper en petits morceaux façon brunoise : 



Cuisson :

- Cuire d'abord les poivrons en morceaux dans une poêle avec un filet d'huile. Remuer fréquemment
- Lorsque la brunoise de poivrons est prête, réserver au chaud et saler 
- Cuire ensuite les pavés de Saumon dans une autre poêle avec un filet d'huile selon la recette ---> Saumon à l'unilatéral  
- Saler et poivrer
- Dresser les assiettes avec un pavé de saumon et la brunoise de poivrons
- Servir chaud 

Conseil du Chef :

- Ajouter sur la table un peu de citron 
- Nota : Les gourmands pourront aussi ajouter une petite sauce au beurre blanc 

Accompagnement :

Vin blanc frais d'Alsace 

Cette recette est référencée sur Recettes de Cuisine sous les thèmes  Poissons, Saumon, Légumes, Poivron 
 

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