Le restaurant l'Angle du Faubourg fait partie de la Maison Taillevent, d'où son appellation par certains sites de " Petit Taillevent " !
Le restaurant se trouve effectivement à l'angle du Faubourg Saint-Honoré et de la rue Balzac. Il est dirigé par le Chef Laurent Poitevin qui auparavant avait fait son apprentissage au Crillon, au Bristol et chezTaillevent.
La salle est claire, relativement sobre et l'on y trouve de nombreux hommes d'affaires pour le repas de midi.
C'est un restaurant gastronomique qui propose une nourriture originale, avec un grand mélange de saveurs, et des assiettes bien présentées.
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Latour de Carol est un village pittoresque des Pyrenées Orientales qui se trouve à la jonction de plusieurs lignes de Chemin de Fer :
- Le Paris - Toulouse - Latour de Carol
- Le Toulouse - Barcelone en Espagne, et
- Le petit Train Jaune de Cerdagne qui dessert les villages de montagne entre Villefranche de Conflent et Latour de Carol (dont Montlouis, Font-Romeu ....)
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Lorsque l'on monte à 123 mètres de hauteur juste au-dessus du 2ème étage de la Tour Eiffel pour rejoindre le restaurant "Le Jules Verne" avec son petit ascenseur particulier, la première vue est celle de la cuisine :
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Depuis que Alain Senderens a rendu les étoiles qui l'ont rendu célèbre en tant que Chef du Lucas Carton, le nouveau restaurant Senderens est quasiment plein tous les jours. La salle a été modernisée (cf photo ci-dessus) et la carte remaniée avec des plats raffinés à des prix plus abordables ....
Voici quelques exemples de plats servis :
Entrées :
Langoustines croustillantes, coriandre et livèche
Vue en coupe :
Coquilles Saint-Jacques roties, Endives rouges, Trévise et flocons de Sarrasin
Plats :
Raviole de Homard à la Vanille et pousses d'Epinard
Cochon de lait de Burgos, Rougail de Poireau et Mangue
Lièvre à la Royale ! Ce plat délicieux était déjà réalisé à l'époque du Lucas Carton ! Lorsqu'on retire la sauce onctueuse au sang on découvre la structure du lièvre et du foie gras :
Desserts :
Mille-Feuille à la Vanille de Tahiti
Mignardises
Contact : SENDERENS
9, Place de la Madelaine
75008 PARIS
Tél : 33 (0) 1 42 65 22 90
Site Internet ---> Alain Senderens
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Depuis le dernier article publié au début de l'année sur Le Quinzième , le jeune Chef Cyril Lignac, a complètement revisité la cuisine qu'il sert dans son restaurant qui comme son nom l'indique est situé dans le 15ème arrondissement de Paris !
On y déguste toujours des plats modernes, inédits, alliant différentes saveurs entre elles, et faisant ressortir leurs parfums subtils et délicats. Mais on découvre des mélanges de saveurs plus raffinés avec une nouvelle présentation.
Lorsqu'il est présent, Cyril Lignac passe de table en table pour recueillir les avis des convives et discuter des différentes saveurs composant sas plats.
Voici quelques nouveaux plats servis dans la carte :
Entrées :
Macaronis gratinés au viens Parmesan, Farcis aux cèpes et au Foie gras
Ravioles de Langoustines
Plats :
Homard breton en cocotte, Palourdes et Rigatoni
Noisettes d'Agneau Couscous de Carottes
Ris de Veau de lait braisé, jus de veau acidulé aux Pimentos del Piquillos
Filet de Boeuf, Aubergines confites, aux olives et gratinées au Parmesan
Dessert :
Framboises et Sorbet Pistache
Contact : 
Site Internet ---> Le Quinzième
Article précédent : http://recettes.viabloga.com/news/le-quinzieme-chez-cyril-lignac-paris-15eme
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Le restaurant De Jonge Dikkert est implanté dans un vieux moulin à vent situé à Amstelveen dans la banlieue d'Amsterdam en Hollande et c'est un lieu incontournable pour d'une part contempler le lieu (extérieur et intérieur) et d'autre part déguster de la bonne cuisine.
Ce restaurant fait partie du Groupe des Jeunes Restaurateurs d'Europe dont la banière est "Talent et Passion".
<-- Voici une photo du moulin la nuit
Je vous propose de découvrir les plats que l'on peut déguster dans les menus à moins de 40 €uros :
Entrées :
Chiffonade de Veau rosé, Mayonnaise de Homard
Brandade de Maquereau aux différentes sauces
Plats :
Dos de Faisan sur lit de Choucroute
Magret de Canard aux Endives et Betterave rouge
Déclinaison de Porc (côte, échine, lard) mariné 48 H sur Lentilles vertes du Puy
Desserts :
Pré-dessert : Compote de pommes légère et Blanc manger de Coco
Délice de Blackberries (Mûres) et Gaufres belges
Contact :
De Jonge Dikkert
Amsterdamseweg 104a
1182 Amstelveen
Holland
Phone : +31 (0)20 64 33 333
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